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发布日期:2025-01-17 12:45 点击次数:160
本文转自:东说念主民网-湖南频说念俺去也
河汉镇东田社区年糕作坊俺去也,村民在曝晒黄年糕。蒋克青摄
每个东说念主心中齐专属我方的年味,而江华瑶族东说念主人心中的年味,一定有嚼劲完全、韵味飘香的黄年糕。跟着春节周边,湖南省江华瑶族自治县涔河汉镇东田社区龙荣万开办了20余年的年糕作坊迎来了一年中最为冗忙的季节,一批又一批前来打黄年糕的乡亲们,在门口排成长队,等着这一口特有的“老滋味”出炉。
1月13日,踏入厂房,只见雇主在村民的匡助下,将浸泡好的大米加入中药黄栀子碾成粉,再将米粉放入机器,不俄顷,热腾腾、香喷喷地黄年糕便从机器内部少许点地显披露来。守候在此的工东说念主一手拿剪刀将出来的黄年粑粑剪成长条,另一只手戴入辖下手套的手快速接住放进簸箕里,再由年糕的主东说念主端出去曝晒至不错装袋拿走。一连串运动而又讲理的作为,绘就了一幅节日喜庆的炊火状态。用木板搭起的晾台上,铺满了金灿灿的黄年糕。
黄年糕制作武艺空洞,用二季稻香米作原料,加入不错泻火除烦、清热利湿、凉血解毒功效的中药黄栀子染色入味,流程浸泡、打粉、出糕等工序制作而成。是一份具备了香米和中药幽香的可口好菜,更是一份难舍的乡情。龙荣万一家东说念主开办这个年糕作坊如故20余年,每年农历12月月吉开张,一直冗忙到大年三十,每年加工年糕近1000公斤。
刚出炉的黄年糕,是舌尖上的香甜,软糯有嚼劲,散逸出尽头的香味,切片放红糖生姜煮熟后滋味玄机!制作黄年糕是瑶乡东说念主民喜庆新春的一中习尚习惯,亦然不少当地东说念主魂牵梦萦的乡愁滋味。
“我作念了50斤黄年糕,过完年,在外面使命的孙子孙女齐要带着走的!”65岁的蒋大娘说。
在死灰复燃地黄年糕散逸出来的年味中,新年的但愿也在偷偷萌生,瑶乡东说念主民幸福生计年年高。(许晓磊 杨丁香)
河汉镇东田社区年糕作坊,村民在曝晒黄年糕。蒋克青摄