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辽宁，依山傍海，国富民安，自古等于东说念主文聚积、风华旷世之所。

回想至辽金期间，辽宁之地已为朔方政事、经济之重点，皇家贵族对好意思食之追求，更是跻峰造极。

据《辽史》所载，辽代皇室钟爱鹿肉、熊掌等八珍玉食，而金朝则更偏疼鱼鲜及各式野味。

彼时之辽阳（今属辽宁省），已是好意思食之渊薮，累积六合珍馐。

及至明清，跟着漕运之昂然，辽宁境内之河流湖泊，成为南北物资雷同之紧迫通说念，海鲜与河鲜，亦随之成为餐桌之常客。

大连、丹东、锦州、葫芦岛等地，因临海而居，海鲜文化尤为进展，于今仍为东说念主所称颂。

满族，手脚辽宁之主要民族，其饮食文化对辽宁影响深刻。

满族先人曾在此地过着牧猎生涯，后随分娩发展逐渐假寓，耕耘、畜牧和饲养并重。

是以，满族食物菜肴，以禽畜肉为原料者居多，烹制时重调味、讲火功，须紧烧慢煮，使其酥烂入味。

清朝本领，满族东说念主占领华夏，繁密山东东说念主民奔赴东北，辽东半岛和辽河流域东说念主口不竭增多，农业增长飞快，城市东说念主口激增，餐饮业亦随之茁壮。

山东菜在该地区扎根，与满族、蒙古族、汉族和回族之烹调文化互相交融，终变成独具特色之辽宁菜。

辽宁菜，亦称辽菜或关东菜，特色在于烧、扒、熘、炖、焖各有千秋，一菜多味、咸甜分明、酥烂香脆、明油亮芡，且崇拜荤素搭配、造型好意思不雅。

尤以烹调海鲜见长，不同于粤菜之清蒸、白灼，而是取胶东菜之长，勾通腹地口味，以咸鲜为主，凝视原汁原味，擅长蒸、爆、炒、烧、扒、熘、炸、煸、拌、清汤等烹调技法。

辽宁之地，物产丰饶，文化灿烂。

蒙古族、满族、朝鲜族、回族、锡伯族等各族东说念主民，受共同之地舆要求和当然环境影响，饮食风气既互相交融，又保持着各自之传承。

如汉族东说念主喜鲜醇清淡，满族东说念主喜酥烂入味，蒙古族喜浓郁厚味，回族东说念主喜鲜香脆嫩，朝鲜族东说念主喜辛辣爽口。

是以，辽宁之饮食文化，既具有浓郁之方位特色，又蕴含着各民族之文化精髓。

如沈阳之锅包肉、抚顺之酸菜白肉、鞍山之海城馅饼，齐深受人人青睐之传统好意思食，不仅口味私有，更蕴含着丰富之地域文化和历史故事。

今天，跟各位聊聊聊辽宁特色小吃，您知说念都有什么吗？当地东说念主保举这10种，可口不贵，外地未几见！

1：马家烧麦。其历史可回想至清嘉庆元年（1796年），由回民马春创始。

彼时，马春推车于沈阳城内高贵之地，边包边卖，因其选料风雅、制作精细、口味殊好意思，深受庶民青睐，渐成小有名气之小吃。

后其子马广元承继父业，于说念光八年（1828年）在沈阳小西城门拦马墙处开设“马家烧麦馆”，自此，马家烧麦之名，响彻辽沈，乃至东三省。

马家烧麦之样式，犹如朵朵含苞未放之牡丹，风雅好意思不雅。其制作重要，亦颇为崇拜。

采取上等面粉，以滚水烫面，使面皮柔嫩筋说念。

再以大米粉作念补面，擀制成荷叶状，边薄中厚，形如木鱼。馅料则采取簇新牛肉之紫盖、三叉等部位，剔净筋膜，剁碎成馅，加净水浸煨，调料拌匀，使之呈败落状之“伤水馅”。

拢包时，不留大缨，顶部微清晰心，放入蒸锅，旺火蒸制而成。

闇练后之烧麦，皮面亮晶，柔嫩筋说念，馅心松散，醇香味好意思，不雅之令东说念主馋涎欲滴。

回味马家烧麦，但觉皮薄馅大，口感鲜嫩多汁，肉馅之鲜好意思与面皮之劲说念无缺勾通，滋味在口中散开，回味无尽。

其私有之风仪，兼具小笼包与锅贴之优点，既可正常打牙祭，又可堂金冠冕地现于宴席之上。

2：海城馅饼。其历史可回想至清末，彼时海城县内回族马德昌与汉族毛香伦两家，分辩以牛肉、猪牛肉为馅，精工细作，使馅饼之名声渐起。

至1920年，回民马富恩、马富春与汉民毛青山承继父业，于火神庙街开设馅饼铺，海城馅饼之名，遂广为东说念主知。

1939年，毛青山迁居沈阳，开设山记馅饼，海城馅饼由此传入沈阳，历经岁月浸礼，更添甘醇之味。

海城馅饼之样式，形圆色黄，皮面脆韧，馅心充足，犹如一轮明月悬于夜空，既好意思不雅又诱东说念主。

其制作重要颇为崇拜，采取上等面粉，以温水和面，揉匀静饧，使面皮薄而韧。

馅料则选猪、牛肉为主，以十余种香料煮制取汁喂馅，增其鲜好意思。

蔬菜馅则随季节变化，采取芽菜、韭菜、黄瓜等鲜蔬，使饼馅荤素相称，浓淡符合。

制作时，将馅料包入面皮之中，以文火逐渐煎烤，至两面金黄，饼皮酥脆，馅心嫩爽，鲜香四溢。

回味海城馅饼，但觉外表酥脆可口，轻轻一咬，便有酥脆之声在齿间响起，犹如珠落玉盘，高昂美妙。

而内馅则鲜好意思多汁，肉质鲜嫩，蔬菜幽香，两者井水不犯河水，滋味无尽。

配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更添风仪。海城馅饼之口感，既鲜好意思又甘醇，既酥脆又嫩爽，实为艰巨之好意思食佳品。

3：老边饺子。其历史可回想至清说念光年间，距今已有180余年。

据传，清说念光八年（公元1829年），河北河间府任邱县边家庄的边福移动至沈阳，在小津桥隔壁开设了边家饺子馆，以全心制作、风仪私有的煸馅蒸饺而知名远近。

边家饺子因肉馅经过煸炒，加之店主姓边，故得名老边饺子。

老边饺子的样式别具一格，其体式宛如小帽，或似风雅的珍珠，加之晶莹晶莹的冰花煎饺，更是令东说念主赏心颜面。

制作重要亦颇为崇拜，选料精细，制作精细。以优质面粉掺入适量熟猪油滚水烫拌和制，制成柔嫩筋说念、透明的饺子皮。

馅料则证实季节变化和东说念主们口味爱好，采取簇新猪肉、牛肉、海鲜、蔬菜等全心调制。

调馅历程中，先将肉馅煸炒，再用鸡汤或骨汤慢煨，使汤汁浸入馅体，使之延迟、洒落、鲜美，增多鲜味。

包制时，将馅心放在面皮中间，趁势执合在一说念，放入笼屉中蒸制而成。

口感方面，老边饺子皮薄而有嚼劲，馅料鲜好意思多汁，进口即化，满口的肉汁与大葱的幽香交汇在一说念，令东说念主回味无尽。

其口味各样，既有传统的猪肉大葱、牛肉大葱馅，也有转换的祯祥鲍鱼、角瓜鸡蛋虾仁等海鲜馅，更有私有的冰花煎饺，口感酥脆，内馅鲜好意思，令东说念主馋涎欲滴。

4：沟帮子熏鸡。历史可回想至清光绪十五年（公元1889年）。

沟帮子熏鸡发源于沟帮子镇，此地为东北地区的紧迫交通重要，过往客商联翩而至。

熏鸡凭借其私有风仪，成为了过往行东说念主的心头好，并逐渐申明远播。

沟帮子熏鸡样式介怀，明后枣红亮堂，晶莹光亮，犹如艺术品般诱东说念主。

其制作重要极为崇拜，需经过十六说念精细工序和三十余种甄选配料的玄机搭配。

采取一年生的公鸡为原料，因其肉质鲜嫩、味好意思而不腻。

制作历程中，先将鸡身表里涂抹上各式调料，进行腌制，尔后置于加好调料的老汤中略加浸泡，再入锅慢火煮制，直至烂而连丝。

临了，以白糖和茶叶进行熏烤，使其名义呈现出诱东说念主的明后，并闲散出浓郁的烟熏香。

每一说念工序都需严格把控，方能树立其绝佳口感。

回味沟帮子熏鸡，领先映入眼帘的是其诱东说念主的明后与样式，令东说念主食欲大增。

进口后，鸡肉的鲜嫩多汁与各式调料的玄机交融，令东说念主歌唱不已。

其口感细腻，肉质烂而连丝，咸淡安妥，烟熏味浓，回味无尽。

沟帮子熏鸡不仅风仪私有，更富含优质卵白质、维生素和矿物资等养分因素，对东说念主体健康大有裨益。

5：小市羊汤。源自辽宁本溪满族自治县小市镇，历史悠久，最早可回想到明朝成化年间，距今已有近600载春秋。

据传，明朝本领，碱厂大集高贵一时，商贾云集，每逢中元节，商户们便屠宰绒山羊祝愿祭祀，制成羊汤分食，这一习俗逐渐流传开来，树立了本日的小市羊汤。

小市羊汤之是以备受崇拜，与其私有的制作工艺和选材密不成分。

其采取当地特产的绒山羊，此羊种脂肪均匀、肉质紧实，口感细腻。

制作时，先将鲜羊骨、羊肉、羊杂等食材净水泡净，尔后武火、文火瓜代炖煮数小时，直至汤汁浓白，肉质软烂。

盛汤之时，再将切好的羊肉、羊血及一丝羊杂按比例倒入加热的汤汁中，配以葱花、香菜、辣椒等调料，一碗色香味俱全的小市羊汤便跃然桌上。

其汤汁淡白而甘醇，羊肉软烂而质嫩，羊血豆腐脆嫩适中，热而不烫，油而不腻，鲜而不膻，令东说念主回味无尽。

回味小市羊汤，不仅是在享受一说念好意思食，更是在品味辽宁的历史与文化。

那淡白的汤汁，仿佛承载着数百年的岁月千里淀；那鲜嫩的羊肉，犹如辽宁东说念主民的包涵与敦厚。

每一口羊汤，都仿佛在诉说着这片地盘的传说故事，让东说念主在品味中感受到辽宁的温煦与平稳。

6：铁岭牛肉火勺。铁岭牛肉火勺，源自辽宁铁岭地区，历史悠久，据传其发明者为杨福老东说念主，距今已有近百年历史。

铁岭牛肉火勺，样式工整玲珑，直径约五公分，厚度一公分独揽，外在金黄酥脆，档次分明，犹如一件开阔的艺术品。

其制作重要颇为崇拜，需采取细嫩牛肉、大葱、鲜姜等优质食材为馅，以高筋面粉和油一说念制作出油酥，揉入面中，使火勺口感起层，香酥可口。

尔后，将馅料包入面皮，用特制的烤炉爆烤而成，烤制历程中需不休翻烤，直至火勺外酥里嫩，香气四溢。

回味铁岭牛肉火勺，一口下去，外表酥脆，内馅鲜嫩多汁，牛肉与大葱的香气交汇在一说念，令东说念主酣醉。

其口感油而不腻，香酥适口，档次了了，每一口都仿佛在诉说着铁岭的传说故事。

7：炒碴子。这一源自辽宁满族的传统风仪小吃，历史悠久，承载着满族东说念主民的聪惠与用功。

其主料为玉米碴子，即由玉米加工而成的细长面条状食物，形似米线，却独具风仪。

辽宁地区的满族东说念主有着悠久的玉米培植历史，因此，玉米碴子这种食物应时而生。

在丹东等地，炒碴子更是独具特色，继承当地特有的大黄蚬子肉来炒制，故而带有黄蚬子特有的鲜甜滋味，令东说念主回味无尽。

炒碴子的制作历程颇为崇拜，需先将玉米碴子用净水浸泡至充分吸水延迟，再入锅翻炒，同期加入适量的油、盐、酱料等调味品，炒至金黄诱东说念主，闲散出浓郁的香气。

其样式细长而宽裕弹性，明后金黄，搭配着五彩斑斓的蔬菜与鲜好意思的海鲜，令东说念主不雅之即食欲大增。

口感上，炒碴子细腻滑润，宽裕嚼劲，又不失软糯之感，口味鲜好意思爽口，鲜香诱东说念主，既有玉米的香甜，又融入了海鲜的鲜好意思，滋味甘醇，余味悠长。

8：喇嘛糕。喇嘛糕是阜新地区蒙古族的传统糕点。

历史悠久，滚滚而至。相传，其创制与瑞应寺鼻祖活佛桑丹桑布运筹帷幄，他曾梦见佛祖赠予他一款开阔的点心，醒来后潜心研制，终于发明了这款色香味形俱佳的喇嘛糕。

至清朝康熙年间，康熙天子微服私访时回味到这说念好意思食，大为救助，并常以此贡献孝庄太后，喇嘛糕因此风靡大清朝野，成为一说念享有殊荣的传统糕点。

喇嘛糕产于辽宁省阜新市，是阜新蒙古族的代表性好意思食之一。

其主要原料为精制面粉、白砂糖和鸡蛋，辅以瓜籽儿仁、青红丝、桂花等食材，经过精细的搅动、发酵、蒸制等工序而成。

其样式多为圆形或圆底六瓣形，饱读状充足，明后松弛如雪，宛如艺术品般风雅。

制作历程中，将鸡蛋、糖等原料放入搅动机内充分搅打，待蛋液呈乳白色、液面有蓬松泡沫后，缓缓进入面粉搅动至匀，变成均匀蜂窝状结构的面糊。

随后，将面糊飞快灌入已刷过油的模具中，入蒸箱蒸制，出锅后冷却即可。

口感上，喇嘛糕绵软不粘，宽裕弹性，蛋糕体里面呈蜂窝状组织，细腻松软，进口即化。

口味甜润利口，带有桂花与蛋香，甜而不腻，回味无尽，深受长幼青睐。

9：长宽猪蹄。辽宁本溪之知名特色小吃，亦是中华名小吃之一。

此好意思食源于家传秘方，经由世代匠东说念主全心研制与传承，得以流传于今，成为了当地的一张好意思食柬帖。

长宽猪蹄以其私有的制作工艺、丰富的品种以及诱东说念主的口感，诱骗了多数门客前来回味，号称外地旅客来辽宁必打卡的好意思食之一。

长宽猪蹄以精选猪蹄为主要原料，辅以猪肚、猪肘、牛肉、兔、鸡脖等多种食材，经缜密加工而成。其制作工艺繁琐而精细，每一步都凝合着匠东说念主的心血与聪惠。

制作时，匠东说念主需严格把控食材的质料与口感，独揽家传秘方，全心调配各式调料，再通过私有的烹调技法，将食材烹制得酥嫩脱骨、柔韧适口。长宽猪蹄明后诱东说念主，样式充足，闲散着浓郁的香气，令东说念主馋涎欲滴。

口感上，长宽猪蹄咸鲜味醇，酥嫩滑爽，骨血易离，食之后回味无尽，长幼齐宜。

其口味私有，既保留了传统风仪，又融入了当代元素，成为了一说念集好意思味与养分于独处的好菜。

10：辽阳塔糖。乃辽宁辽阳市之传统名点，历史可回想至清朝，已有两百余载之悠久岁月，实为外地东说念主游历辽宁必尝之好菜。

此糖名之由来，源于辽阳古城内一座巍峨挺立的白塔，据《辽阳县志》所载，塔耸入云霄，蔚为壮不雅，塔糖因其产地与形似梅花之好意思名，故得此雅称。

辽阳塔糖产于辽宁辽阳市，此地文化底蕴深厚，塔糖制作工艺亦颇为崇拜。

其原料精选优质砂糖，配以适量矾、香料及香草片，经由化糖、熬糖、冷却、捣白、切块等繁复工序精制而成。

塔糖样式宛如梅花，多孔且好意思不雅，明后松弛如玉，宛如艺术品般令东说念主赏心颜面。

制作之时，匠东说念主需精确掌控火候与温度，方能使得塔糖既酥脆可口，又幽香四溢。

口感上，辽阳塔糖外表酥脆，内馅绵松，椒盐与葱香交汇于舌尖，咸香与面香井水不犯河水，令东说念主回味无尽。

其私有风仪，既有传统之古朴，又兼具当代之转换，实为长幼齐宜之甜点。